加拿大卫生部推出“多蔬少肉”的新版膳食指南

January 21, 2019

在加拿大卫生部最新发布的2019版膳食指南中,建议民众多吃蔬菜、水果、全谷物和以植物为主要来源的蛋白质。

科学家称:植物性膳食模式可以改变地球的未来

January 15, 2019

全新的“地球健康饮食模式”要求将全球肉类消费量减半,不仅可以降低慢性疾病的病死率,还能帮助遏制气候变化。

2019年将是“纯素食之年”?

December 19, 2018

《经济学人》年度特刊 "The World in 2019" 预测,2019年将是纯素食在全球成为主流的一年。年轻消费者的选择,将引领企业与政府的变革。

你的餐桌有多环保?可以用这个算一算

December 16, 2018

政府间气候变化专门委员会(IPCC)建议大家,不但应该少吃肉、奶、奶酪和黄油,还应该更多选择本地生产的时令蔬果,并减少浪费。

65%的消费者正在转向植物性饮食

December 05, 2018

一项针对千余名美国消费者饮食习惯的调查发现, 美国52%的购物者正在尝试更多的植物性饮食。这一比例在全球范围内增长到了65%。

从肉食“倒退”:为什么发达国家的素食者越来越多?

October 12, 2018

《经济学人》杂志发文称,发达国家对素食的兴趣正在高涨。越来越多的好莱坞明星在宣传素食,硅谷科学家在研究植物肉,麦当劳在售卖素汉堡。素食者的人数持续增加,为了健康,为了环境,或为了动物。

《自然》杂志:如何减小食物生产对环境的影响?

October 09, 2018

科学家经过对比实验发现,肉食比例低,水果、蔬菜、坚果、豆类比例高的膳食模式,可以使由食物产生的温室气体排放量降低56%,并使其他环境影响降低6-22%,也更利于控制体重和保持身体机能。

尽量不吃肉是减少你对环境影响的最好办法,没有之一

May 30, 2018

英国《卫报》刊文,截至今日最全面的学术研究揭示了畜牧业巨大的碳足迹。牲畜只能提供18%的卡路里,却占用了地球上83%的耕地。

吃肉的真实代价有多大?

May 06, 2018

肉类产业对人体健康、环境、动物福利的影响巨大,随着对这些影响的忧虑增加,肉类产业的未来将会怎样?

植物性饮食将是2018年的最流行趋势

December 13, 2017

美国权威餐饮咨询公司Baum + Whiteman预测,植物性饮食将是2018年食品市场的最流行趋势。

蛋白质替换:欧洲人会改变他们的饮食习惯吗?

November 30, 2017

从2010年到2017年,植物性肉类替代品的全球销量保持每年8%的增速,是加工肉类产品销量增速的2倍。 根据民意预估,欧洲的肉类消费量将在未来5年中下降3%。

英国肉类消费水平正在发生改变

August 08, 2017

英敏特市场研究咨询公司发现,28%吃肉的英国人在过去半年里减少或限制了他们的肉类摄入,有另外14%的成年人表示,有意在未来控制或减少畜禽肉的摄入量。

为什么多吃蔬菜可以保护环境?

April 18, 2016

《美国科学院院刊》研究发现,如果遵循一种肉量适度的饮食方式,全球温室气体排放量到2050年将仅仅增长7%(对比以现有饮食方式为基础预测得出的51%增量)。向蛋奶素食的广泛转变可以使温室气体排放量减少将近2/3,而纯素食则能使排放量减少70%。

素食者更长寿的7个原因

February 23, 2014

美国《时代周刊》报道,多项学术研究发现,持续增长的肉类消费增加了患心血管疾病、肥胖、糖尿病和癌症等非传染性疾病的风险。牛津大学的医学研究报告指出:与素食者相比,非素食者的平均死亡率高出12%。

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